Pay de cherry bajo en carbohídratos y sin azúcar
Las cerezas o cherrys frescas o congeladas son frutas de índice glucémico bajo. Estas frutitas pueden ser consumidas por diabéticos y personas en busca de alimentos bajos en carbohídratos. Siempre y cuando no tengan otros ingredientes añadidos como: Azúcar o algún almibar.
Aquí te compartimos una forma deliciosa de añadir estas espectaculares frutas a tu dieta. Aprende con esta receta a preparar desde cero un pay de cherry bajo en carbohidratos y sin azúcar añadida. Disfruta de las cerezas mientras mantienes tus niveles de azúcar bajo control. Sorprende a todos en tu casa con un saludable y sabroso pay de cherry. Anímate a compartirlo con los tuyos en esos días tan especiales en familia. ¡Que lo disfruten!
Aprende a preparar desde cero un pay de cerezas bajo en carbohídratos y sin azúcar añadida para compartir en casa o celebrar en familia. Mantén los niveles de azúcar bajo control, a la vez que disfrutan de las sabrosas cherries.
- 5 cup Harina de almendra
- ½ cup Mantequilla sin sal (Derretida)
- 2 Huevos (A temperatura ambiente y batidos)
- 2 ½ cup Cherries o cerezas (Frescas o congeladas sin semilla)
- 1 tbsp Jugo de limón
- 1 tbsp Agua
- ½ cup Sustituto de azúcar de confección
- 2 tsp Goma xantana, Xantan Gum (U otro espesante libre de carbohidratos)
- 1 Procedimiento para la corteza
- En un procesador o batidora combina la harina de almendra y la mantequilla. Mezcla bien.
- Añade los huevos batidos y mezcla hasta formar una masa.
- Divide la masa en 2. Sobre papel encerado estira la masa a un grosor de 1/8”. Pon encima de esta el molde de 9"que vas a utilizar para el pay. A esta medida añade las pulgadas que quieres que tu postre tenga de alto. Con un cuchillo remueve el exceso de masa.
- Precalienta el horno a 3500F. Prepara un molde de 9” con espray o aceite.
- Coloca el papel encerado con la masa sobre el molde y voltéalo removiendo la masa para acomodarla en el molde. Con una cuchara o con tus manos acomoda bien la masa en el molde. Asegúrate que tenga el mismo grosor en todas partes y que no haya huequitos.
- Prehornea la masa a 350OF por 20 minutos. Si lo deseas envuelve los bordes con papel aluminio para que no se quemen y cuando falten 10 minutos remueve el papel y continua prehorneando.
- Deja la corteza enfriar lo que preparas el relleno de Cherry.
- 2
Procedimiento para el relleno- Pon a fuego medio una olla mediana.
- Añade a la olla las cherries o cerezas.
- Espera que hiervan las cherries o cerezas.
- Una vez hayan hervido añádeles el jugo de limón, el agua y el sustituto de azúcar. Mezcla bien.
- Añade la goma xantan u otro espesante libre de carbohidratos. Mezcla bien.
- Continua revolviendo hasta que espese.
- Cuando espese apaga el fuego y retira de la estufa. Deja enfriar antes de usar.
- 3
Procedimiento para la cubierta del pay y el horneado- Precalienta el horno a 350º F.
- Vierte el relleno de cerezas en la corteza prehorneada.
- Utiliza el resto de la masa, siguiendo el mismo procedimiento para preparar una capa de masa que sirva de cobertura. Puedes hacer una capa entera y hacerle huequitos con un tenedor. O puedes hacer tirar trenzas o una combinación de estas.
- Una vez tengas la capa superior de tu pay es momento de hornear.
- Hornea a 350º F por 30 minutos. O hasta que la corteza esté dorada.
- Deja reposar 20 minutos antes de cortar en porciones y servir. ¡Buen provecho!
NotasLos pay en el trópico saben mejor fríos de la nevera. Cuando enfrié, déjalo una noche en la nevera. Corta en pedazos y reparte frío. Si tu clima es templado, tal vez disfrutes de este pay de cherries bajo en carbohidratos y sin azúcar tibio o a temperatura ambiente.
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platodulce.comMenos azúcar y más sabor.En platodulce.com nuestra meta es aprender y enseñar cómo reducir los carbohidratos y la azúcar en nuestros platos dulces. Para lograr esto compartimos notas relacionadas a la salud y deliciosas recetas. Descubriremos qué cosas afectan los niveles de azúcar en la sangre y qué podemos hacer para cambiar esto. Aprenderemos que no solo la azúcar da sabor a nuestros platos dulces. Existe una infinidad de formas de dar sabor y dulzura a nuestros platillos. Veremos que pequeños cambios pueden ser un gran paso hacia el mejoramiento de nuestra salud. Gracias por permitirnos ser parte de tu estilo de vida saludable.