Galletitas de maní y chocolate chips bajas en carbohidratos
Puedes preparar estas galletitas siempre que desees comer algo dulce, pero saludable. Puedes prepararlas para compartir en días especiales. En especial para épocas de fiestas, visitas o para vacaciones. Son ideales como meriendas también
Necesarios para estas galletitas
El maní, es muy saludable. Pero debes vigilar el panel nutricional. Asegurate de que sea baja en carbohidratos y azúcar. En cuanto a esta ultima asegurate que no sea más de 4g por porción. La mantequilla de maní baja en azúcar tiene un índice glicemico bajo. Esta mantequilla también causa la sensación de llenura, por lo que ayuda a no sentir tanta hambre.
Sustitutos de azúcar. Que no contengan azúcar y no creen picos de glucosa en la sangre. Aquí dos alternativas que cumplen con estos requisitos y que resiste al calor sin perder su atributo de endulzante.
Harina de almendra. No contiene carbohidratos, tiene grasas buenas.
Aprende a realizar tu mismo estas galletitas tan sabrosas.
- 1 1/2 cup mantequilla de maní baja en azúcar
- 1/2 cup sustituto de azúcar apto para el calor o mezcla con azúcar brown
- 2 huevos
- 4 tbsp harina de almendra
- 1 tbsp vainilla
- 1 tsp polvo de hornear (bajo en sal y sin aluminio)
- 1 tsp baking soda
- A gusto chocolate chips sin azúcar o bajo en azúcar (Otra alternativa es maní tostado sin sal en trocitos, como muestra la imagen de la receta.)
- 1 Preparativos
Precalienta el horno a 350 F
En un envase mezclar la harina de almendra, el polvo de hornear y el baking soda. Dejar a un lado.
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MezclarMezclar en la batidora la mantequilla de maní, el endulzante o mezcla con azúcar. Mezclar bien.
Añadir los huevos y vainilla. Mezclar bien.
Añadir la mezcla de harina. Mezclar hasta formar una masa.
- 3
Formar las galletitasTomar 2 cucharadas de la masa. Formar una bolita y aplanar hasta 1/4 de pulgada de grosor
Colocar chocolate chips por encima de cada galletita hundiéndolos un poco para que no se desprendan de la galleta.
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HornearColocar las galletitas en una bandeja para hornear dejando espacio entre ellas para que no se peguen al hornearse.
Hornear a 350 F por 8 a 15 minutos. Pendientes al tiempo en las segunda tandas pueden requerir par de minutos menos o quedaran demasiado doradas.
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EnfriarEsperar unos minutos a que se enfríen un poco. Poner las galletitas en una rejilla para que se terminen de enfriar.
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platodulce.comMenos azúcar y más sabor.En platodulce.com nuestra meta es aprender y enseñar cómo reducir los carbohidratos y la azúcar en nuestros platos dulces. Para lograr esto compartimos notas relacionadas a la salud y deliciosas recetas. Descubriremos qué cosas afectan los niveles de azúcar en la sangre y qué podemos hacer para cambiar esto. Aprenderemos que no solo la azúcar da sabor a nuestros platos dulces. Existe una infinidad de formas de dar sabor y dulzura a nuestros platillos. Veremos que pequeños cambios pueden ser un gran paso hacia el mejoramiento de nuestra salud. Gracias por permitirnos ser parte de tu estilo de vida saludable.
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