Cupcakes de coco bajos en azúcar

Name: Cupcakes de coco bajos en azúcar
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1/2 cup coco rallado sin endulzar; 1 1/3 cup harina de almendra; 1 tsp polvo de hornear bajo en sal y sin aluminio; 1/2 cup mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 1/2 cup mezcla de azúcar con endulzante apto para calor; 2 huevos; 2 tsp emulsión de coco; 1 cup leche de coco

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Tiempo total: 40 mins Dificultad: Principiante

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Deliciosos y saludables

El coco es un fruto de temperaturas más cálidas. Las palmeras no sobreviven a heladas o temperaturas muy frías. El coco es típico del caribe y muy asociado a la navidad. De este fruto se preparan inumerables platos tanto dulces como salados.

Hoy te presentamos una receta de cupcakes de coco bajos en azúcar, para que no tengas que esperar hasta navidad para disfrutar de los manjares de coco. Puedes preparar estos cupcakes durante todo el año y para cualquier ocasión especial. O solo porque se te antoja un postre de coco que no eleve tus niveles de glucosa.

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Cupcakes de coco bajos en azúcar

Autor: platodulce.com Método de cocción: Hornear

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 10 mins Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 40 mins

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Aprende a preparar cupcakes de coco bajos en azúcar.

Ingredientes

¹⁄₂ cup coco rallado sin endulzar
1 ¹⁄₃ cup harina de almendra
1 tsp polvo de hornear bajo en sal y sin aluminio
¹⁄₂ cup mantequilla sin sal a temperatura ambiente
¹⁄₂ cup mezcla de azúcar con endulzante apto para calor
2 huevos
2 tsp emulsión de coco
1 cup leche de coco

Procedimiento

Pre calentar el horno a 350 F.
Preparar los moldes de cupcake con spray antiadherente y o papel para cupcakes.
Cernir los ingredientes secos. Dejar a un lado.
Suavizar la mantequilla en la batidora por 2 minutos.
Añadir el azúcar. Cremar.
Añadir los huevos uno a uno mientras continuas batiendo.
Añadir la emulsión de coco y el coco rallado.
Añadir los ingredientes secos y la leche alternando. Comenzando con harina y terminando con harina.
Verter mezcla en los moldes ya preparados dejando 1/4 sin mezcla en cada molde.
Hornear a 350 F por 20-30 minutos, o hasta dorar. Hacer la prueba de palillo o tenedor.

Palabras claves: cupcakes, cupcakes de coco, bajo en azúcar, coco

File under bajo en azúcar coco cupcakes cupcakes de coco

Tarjeta de receta desarrollada por

platodulce.com Menos azúcar y más sabor.

En platodulce.com nuestra meta es aprender y enseñar cómo reducir los carbohidratos y la azúcar en nuestros platos dulces. Para lograr esto compartimos notas relacionadas a la salud y deliciosas recetas. Descubriremos qué cosas afectan los niveles de azúcar en la sangre y qué podemos hacer para cambiar esto. Aprenderemos que no solo la azúcar da sabor a nuestros platos dulces. Existe una infinidad de formas de dar sabor y dulzura a nuestros platillos. Veremos que pequeños cambios pueden ser un gran paso hacia el mejoramiento de nuestra salud. Gracias por permitirnos ser parte de tu estilo de vida saludable.

Cupcakes de coco bajos en azúcar

Cupcakes de coco bajos en azúcar

Descripción

Ingredientes

Procedimiento

Pre calentar el horno a 350 F.

Preparar los moldes de cupcake con spray antiadherente y o papel para cupcakes.

Cernir los ingredientes secos. Dejar a un lado.

Suavizar la mantequilla en la batidora por 2 minutos.

Añadir el azúcar. Cremar.

Añadir los huevos uno a uno mientras continuas batiendo.

Añadir la emulsión de coco y el coco rallado.

Añadir los ingredientes secos y la leche alternando. Comenzando con harina y terminando con harina.

Verter mezcla en los moldes ya preparados dejando 1/4 sin mezcla en cada molde.

Hornear a 350 F por 20-30 minutos, o hasta dorar. Hacer la prueba de palillo o tenedor.

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