Caramelo para flanes o budines bajo en carbohidratos y sin azúcar

El caramelo es la parte más difícil de sustituir al preparar una receta baja en carbohidrato y sin azúcar.  Hace un par de años era imposible que algún sustituto de azúcar pudiera producir un caramelo aceptable y sin azúcar.  Hoy esto ya es posible con un ingrediente llamado alulosa.  A continuación, te compartimos una receta sencilla para que prepares el caramelo para tus flanes bajos en carbohidratos y sin azúcar.  O si al preparar budines sin azúcar y bajos en carbohidrato eres de los que prefiere hornearlos con caramelo o untarle caramelo por encima una vez horneados.  Esta receta te permitirá hacer esto, sin tener que añadir azúcar y como resultado añadir carbohidratos que afectarían tus niveles de azúcar.  Si acostumbras a preparar flanes y budines esta receta baja en carbohidratos y sin azúcar es para ti.  ¡Que la disfrutes!

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Caramelo para flanes o budines bajo en carbohidratos y sin azúcar

Autor: platodulce.com Método de cocción: Cocido Cocina: Americana, Caribe, Latina, Puerto Rico Cursos: Postre para cena, Postres para el almuerzo Claves de receta: A Alulosa C Caramelo Sin azúcar S Sin carbohidratos

Dificultad: Principiante Tiempo de cocción 5 mins Tiempo de descanso 5 mins Tiempo total 10 mins

Porciones: 1

Mejor temporada: Primavera

Descripción

Fácil y rápida receta para preparar el caramelo de flanes y budines bajos en carbohidratos y sin azúcar.  El resultado es la misma textura, color y apariencia que el caramelo tradicional para estos postres.  Pero, sin los carbohidratos y sin necesidad de utilizar azúcar regular.

Ingredientes

Porciones

• ½ cup Alulosa
• 2 tbsp Agua

Si eres de los que utilizan mucho caramelo en su flanes o budines.

• ¾ cup Alulosa
• ¼ cup Agua

Procedimiento

1. 1. Pon un molde de metal de 8” a calentar en la estufa a fuego alto o a fuego medio alto, según la estufa.
   2. Añade al molde la alulosa y el agua.  Mezclar bien con espátula de madera o de silicón.
   3. Continuar moviendo hasta que el caramelo se torne del color deseado.
   4. Apagar la estufa.  Remover el molde de la fuente de calor y dejar enfriar.
   5. Y ya está listo tu caramelo bajo en carbohidrato y sin azúcar.  ¡Felices postres!

Notas

• Este caramelo te sirve para tus flanes bajos en carbohidratos y sin azúcar.  Una vez esté listo el caramelo retíralo del fuego.  Riega un poco en los lados del molde donde hornearas el flan.  Deja enfriar antes de echarle la mezcla del fan y hornear como acostumbras.
• Este caramelo te sirve si al preparar budines sin azúcar y bajos en carbohidrato eres de los que prefiere hornearlos con caramelo como a los flanes.  Si este es tu caso sigue la nota anterior. 
• Si eres de los que prefiere untarle caramelo por encima a los budines una vez horneados esta receta te permitirá hacerlo.  En vez de un molde utiliza un sartén o una olla mediana para preparar el caramelo.  Prepara el caramelo una vez el budín esté listo para untárselo.

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