Ponche de huevo bajo en carbohídratos y sin azúcar añadida

Crema de yemas

1. 1. En una batidora a velocidad media bate las yemas hasta formar una crema de color amarillo pálido.  Puede tomar de 5 a 10 minutos.  Depende de la batidora.  
   2. Añade el sustituto de azúcar en polvo bajo en carbohídratos poco a poco, mientras continúa batiendo.  Deja a un lado. 

Cocina

1. En una cacerola a fuego medio combina la leche de almendra sin azúcar,  la crema de coco sin azúcar,  la canela en polvo, la nuez moscada en polvo, los clavos en polvo y la emulsión de vainilla.  Mezcla bien y revuelve frecuentemente. 

   Cuando comience a hervir retira de la estufa.  

Prepara el ponche

1. 1. En la batidora vierte lentamente, poco a poco como a chorrito, la mezcla caliente en la crema de yemas.  Mezcla bien. 
   2. Vierte esta mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio hasta que espese. Revuelve frecuentemente.  Cuando comience a espesar remueve del fuego.  Deja enfriar. 
   3. Vierte el ponche de huevo bajo en carbohídratos y sin azúcar añadida en en recipiente con tapa y refrigera entre 5 a 7 horas antes de servir.