¡Que lo disfrutes!
Sabroso flan de coco bajo en carbohídratos y sin azúcar añadida
Descripción
Fácil y rápida receta para preparar el caramelo de flanes y budines bajos en carbohidratos y sin azúcar. El resultado es la misma textura, color y apariencia que el caramelo tradicional para estos postres. Pero, sin los carbohidratos y sin necesidad de utilizar azúcar regular.
Ingredientes
Ingredientes para el caramelo
Ingredientes para el flan
Procedimiento
Procedimiento para el caramelo
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- Pon un molde de metal de 8” a calentar en la estufa a fuego alto o a fuego medio alto, según la estufa.
- Añade al molde la alulosa y el agua. Mezclar bien con espátula de madera o de silicón.
- Continuar moviendo hasta que el caramelo se torne del color deseado.
- Agregar el coco rallado sin azúcar añadida. Mezclar bien.
- Apagar la estufa. Remover el molde de la fuente de calor y dejar enfriar antes de usar.
Calienta y precalienta
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- Calienta 2 1/2 tazas de agua. Hasta que hierva bien.
- Cuando haya hervido comienza a preparar el flan.
- Precalienta el horno a 350º F.
Procedimiento para el flan
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- En la licuadora mezcla la leche de coco, el sustituto de azúcar bajo en carbohídratos, la emulsión de coco y emulsión de vainilla. Mezcla bien.
- Añade los huevos uno a uno y mezcla bien. Una vez incorporados deja de mezclar.
- Añade el coco rallado sin azúcar. Puede incorporarlo a mano usando un tenedor y la licuadora desconectada.
- Vierte en el molde con el caramelo ya frío.
Hornea a baño maría
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- Vierte parte del agua caliente en un molde de 10", u otro que sea más grande que el molde con el flan. Cubre 1/4 del molde con el agua.
- Pon el molde con el flan dentro del molde con el agua. Verifica que el agua llegue a la mitad del molde con el flan. Este molde debe quedar balanceado. Si necesita agregue un poco más de agua, con precaución de no quemarse y de que no caiga en el flan.
- Pon los moldes en el horno. Hornea a 350º F por 45 minutos. Haz la prueba del palillo o tenedor para saber si está listo.
- Saca del horno en una rejilla deja enfriar antes de voltear en un plato llano.
- Poner en la nevera al menos una hora o de un día para otro.
Notas
- Este caramelo te sirve para tus flanes bajos en carbohidratos y sin azúcar. Una vez esté listo el caramelo retíralo del fuego. Riega un poco en los lados del molde donde hornearas el flan. Deja enfriar antes de echarle la mezcla del fan y hornear como acostumbras.
- Este caramelo te sirve si al preparar budines sin azúcar y bajos en carbohidrato eres de los que prefiere hornearlos con caramelo como a los flanes. Si este es tu caso sigue la nota anterior.
- Si eres de los que prefiere untarle caramelo por encima a los budines una vez horneados esta receta te permitirá hacerlo. En vez de un molde utiliza un sartén o una olla mediana para preparar el caramelo. Prepara el caramelo una vez el budín esté listo para untárselo.
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