Extraordinario Pay de Calabaza bajo en carbohidratos y sin azúcar

El pay de calabaza trae la sensación de otoño e invierno, del Día de Acción de Gracias y de la Navidad. Provee un sentido de familiaridad, comodidad y evoca esos grandes recuerdos de cuando se compartía este plato dulce en la niñez y en familia. Es el postre ideal para la temporada festiva, para ambientar el hogar con los grandes aromas de la época. Y para revivir estas emociones el resto del año, fuera de temporada.

Si eres fanático de este tan popular plato dulce con esta receta te proponemos una forma sencilla de preparar desde cero este postre. Pero, la versión baja en carbohídratos y sin azúcar añadida por supuesto. Una sabrosa corteza de almendra baja en carbohídratos es la base para este extraordinario y festivo postre.

La calabaza es el ingrediente principal de este delicioso y tradicional plato dulce. Puedes conocer los beneficios de esta verdura aquí. Este Extraordinario pay de Calabaza bajo en carbohidratos y sin azúcar está repleto del intenso sabor de la Especia de Pay de Calabaza. Esta famosa especia la puedes hacer tu en casa con esta receta. Esta especia es el secreto de los emocionantes aromas en este postre.

No cedas a la tentación del producto comercial saturado de azúcar y carbohídratos. Prepara por ti mismo un Extraordinario pay de Calabaza bajo en carbohidratos y sin azúcar. Mantente dentro de tus metas de salud a la vez que disfrutas de los sabores típicos de la temporada. Anímate a preparar este Extraordinario pay de Calabaza bajo en carbohidratos y sin azúcar. Y deja boca abiertos a todos con un sabroso plato dulce sin azúcar añadida. ¡Que lo disfruten!

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Extraordinario Pay de Calabaza bajo en carbohidratos y sin azúcar

Autor: platodulce.com Método de cocción: Cocido, Hornear Cocina: Americana, Caribe, Internacional, Puerto Rico Cursos: Postre para cena, Postres para el almuerzo Claves de receta: A Acción de Gracias A Almendra C Calabaza C Coco N Navidad P Pay Sin azúcar Sin gluten S Sin Harina S Sin harina de trigo Sin lácteos

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 25 mins Tiempo de cocción 1 h Tiempo de descanso 3 h Tiempo total 4 h 25 mins

Porciones: 10

Mejor temporada: Otoño

Descripción

Aprende a preparar desde cero el tradicional Pay de Calabaza, pero bajo en carbohidratos y sin azúcar añadida. Los ingredientes son fáciles de conseguir. Y el procedimiento es muy sencillo. Comparte con todos en casa sin perjudicar la salud o afectar los niveles de azúcar de tus seres amados.

Ingredientes

Porciones

Ingredientes para la corteza

• 2 ¹⁄₂ cup Harina de almendra
• ¹⁄₄ cup Mantequilla sin sal (Derretida)
• 1 Huevo (A temperatura ambiente y batido)
• 1 tsp Emulsión de vainilla
• 1 tsp Especia Pay de Calabaza
• 2 tsp Sustituto de azúcar en polvo bajo en carbohídratos

Ingredientes para el relleno de calabaza

• 2 cup Calabaza hervida y majada
• ¹⁄₂ cup Crema de coco sin azúcar
• 2 Huevos
• ²⁄₃ cup Sustituto de azúcar en polvo bajo en carbohídratos
• 3 tsp Especia Pay de Calabaza

Procedimiento

1. Procedimiento para la corteza

   1. En un procesador o batidora combina la harina de almendra y la mantequilla.  Mezcla bien.
   2. Añade el huevo batido, la emulsión de vainilla, la especia de pay de calabaza y el sustituto de azúcar en polvo bajo en carbohídratos.  Mezcla hasta formar una masa.
   3. Sobre papel encerado estira la masa a un grosor de 1/8”.  Pon encima de esta el molde de 9"que vas a utilizar para el pay.  A esta medida añade las pulgadas que quieres que tu postre tenga de alto.  Con un cuchillo remueve el exceso de masa.
   4. Precalienta el horno a 350º F.  Prepara el molde de 9” con espray o aceite.
   5. Coloca el papel encerado con la masa sobre el molde y voltéalo removiendo la masa para acomodarla en el molde.  Con una cuchara o con tus manos acomoda bien la masa en el molde.  Asegúrate que tenga el mismo grosor en todas partes y que no haya huecos.
   6. Prehornea la masa a 350º F por 20 minutos.
   7. Deja la corteza enfriar al menos 30 minutos antes de añadirle el relleno de calabaza.

2. Procedimiento para el relleno

   1. Una vez la corteza haya enfriado, precalienta el horno a 350º F.
   2. Mezcla la calabaza majada y la crema de coco sin azúcar.
   3. Añade los huevos, el sustituto de azúcar en polvo bajo en carbohídratos y la especia de pay de calabaza.  Mezcla bien.
   4. Vierte la mezcla sobre la corteza de almendra ya fría.
   5. Hornea a 350º F por 40 a 45 minutos.  O hasta que el centro esté casi sólido.  El tiempo puede variar según el horno.  Si deseas que los bordes de la corteza no queden muy dorados puedes cubrirlos con papel de aluminio.
   6. Una vez este cocido saca el pay de calabaza del horno y déjalo enfriar.  Cuando esté frío pónlo en la nevera por dos horas.  Queda mejor de un día para el otro.  Sirve a tu gusto.  ¡Buen provecho y felicidades!

Notas

En climas fríos este pay de calabaza bajo en carbohidratos y sin azúcar se puede disfrutar a temperatura ambiente.  Para el trópico y climas calientes este postre gusta más frío de la nevera. 

En este enlace aprendes más sobre la calabaza.

Aquí encontrarás la receta de la Especia de Pay de Calabaza.

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