Bizcocho de batata y coco bajo en azúcar

Name: Bizcocho de batata y coco bajo en azúcar
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 1/2 cup batata rallada; 1/2 cup coco rallado sin endulzar; 1/2 cup mezcla de azúcar con sustituto apto para el calor y sin azúcar; 1 cup aceite vegetal, coco u oliva; 4 huevos; 1/2 cup harina de almendra; 2 tsp canela o especias de calabaza; 1 tsp polvo de hornear

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Tiempo total: 1 h 5 mins Dificultad: Principiante

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Rebanada de bizcocho de batata y coco bajo en azúcar

Aprovecha el dulzor de este tubérculo para preparar un delicioso bizcocho con coco y harina de almendra.

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Bizcocho de batata y coco bajo en azúcar

Autor: platodulce.com

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 50 mins Tiempo total 1 h 5 mins

Descripción

Receta fácil de batata, coco y harina de almendra. Utilizando poca azúcar y aprovechando las características naturales de la batata.

Ingredientes

1 ¹⁄₂ cup batata rallada
¹⁄₂ cup coco rallado sin endulzar
¹⁄₂ cup mezcla de azúcar con sustituto apto para el calor y sin azúcar
1 cup aceite vegetal, coco u oliva
4 huevos
¹⁄₂ cup harina de almendra
2 tsp canela o especias de calabaza
1 tsp polvo de hornear (bajo en sodio y sin aluminio)

Procedimiento

Pre calentar el horno a 350 F.
Preparar molde con spray antiadherente.
En un envase mezclar la harina, polvo de hornear y especias. Dejar a un lado.
Batir en batidora los huevos y el azúcar por varios minutos.
Continuar batiendo, añadir aceite lentamente.
Añadir los ingredientes secos.
Añadir el relleno de batata y el coco rallado.
Verter en el molde preparado.
Hornear a 350 F por 50 minutos a una hora, o hasta dorar. Hacer la prueba de palillo o tenedor.

Notas

Puedes utilizar la batata para preparar otras recetas como este exquisito relleno de calabaza para pies. Sustituye la calabaza por batata. Recuerda que necesitarás la especia de pie de calabaza. Encuentra la receta para elaborar tu propia especia aquí.

Palabras claves: bizcocho, batata, coco, harina almendra,

File under bajo en azúcar bizcocho de batata coco harina almendra

Tarjeta de receta desarrollada por

platodulce.com Menos azúcar y más sabor.

En platodulce.com nuestra meta es aprender y enseñar cómo reducir los carbohidratos y la azúcar en nuestros platos dulces. Para lograr esto compartimos notas relacionadas a la salud y deliciosas recetas. Descubriremos qué cosas afectan los niveles de azúcar en la sangre y qué podemos hacer para cambiar esto. Aprenderemos que no solo la azúcar da sabor a nuestros platos dulces. Existe una infinidad de formas de dar sabor y dulzura a nuestros platillos. Veremos que pequeños cambios pueden ser un gran paso hacia el mejoramiento de nuestra salud. Gracias por permitirnos ser parte de tu estilo de vida saludable.

Bizcocho de batata y coco bajo en azúcar

Bizcocho de batata y coco bajo en azúcar

Descripción

Ingredientes

Procedimiento

Pre calentar el horno a 350 F.

Preparar molde con spray antiadherente.

En un envase mezclar la harina, polvo de hornear y especias. Dejar a un lado.

Batir en batidora los huevos y el azúcar por varios minutos.

Continuar batiendo, añadir aceite lentamente.

Añadir los ingredientes secos.

Añadir el relleno de batata y el coco rallado.

Verter en el molde preparado.

Hornear a 350 F por 50 minutos a una hora, o hasta dorar. Hacer la prueba de palillo o tenedor.

Notas

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