En caso de una emergencia debemos contar con todo lo necesario que permita mantener la salud y los niveles de azúcar óptimos. No debemos permitir que los niveles de azúcar aumenten dramáticamente. Tampoco podemos darnos el lujo durante la emergencia que esos niveles de azúcar bajen demasiados. Así que la clave sigue siendo el equilibrio. En una emergencia requerirá que nos esforcemos y seamos más creativo de lo habitual para alcanzar nuestros objetivos. Aquí te dejamos una lista de alimentos y combinaciones que pueden ser un resuelve en una emergencia.
Bebidas sin azúcar:
Agua
Jugos en polvo sin azúcar o bajo en azúcar
Jugo 100% fruta bajo en azúcar o “light”
Soda blanca sin azúcar o de dieta
Agua de azahar
Agua de coco
Sabores sin azúcar:
Vainilla
Coco
Almendra
Chocolates sin azúcar:
En polvo, de barra, chips y semiamargo.
Frutas y frutos secos:
Mantequilla de maní baja en azúcar
Frutos secos que no contengan sal, azúcar o caramelo (cacahuate, almendra, nueces etc.)
Frutas: Uvas pasa, coco, arándanos, albaricoques y manzana
Especias secas:
Menta
Cascara de limón o naranja
Pimienta de Cayena
Ramas de canela
Canela en polvo
Manzanilla
Otros artículos:
Aceite canola, girasol, de oliva o mezclas de estos
Café en polvo
Café instantáneo
Leche: UTH, evaporada o en polvo
Puede usar las opciones de almendra o soya, pero que estén enriquecida con vitaminas y minerales.
Leche de coco
Crema de coco sin azúcar
Endulzante sin azúcar
Endulzante sin azúcar para cocinar y hornear
Harina baja en carbohidratos
Levadura
Bicarbonato de sodio o “Baking soda”
Polvo de hornear sin aluminio y bajo en sodio
Vinagre
Jugo de limón
Aerosol antiadherente
Combinaciones que serán un resuelve en caso de emergencia:
- Leche + vinagre o jugo de limón = “buttermilk” (suero de mantequilla).
- Hervir: Ramas de canela + jengibre + clavos de olor = caldo de especias.
- Canela en polvo + jengibre en polvo = sabor otoñal.
- Sabor otoñal + calabaza o manzana = especias “pie”.
Recuerda: El control de los niveles de azúcar en sangre no es solamente para las personas diabéticas, es para todos. No solo las bebidas y postres pueden provocar un efecto en los niveles de azúcar, ten en cuenta que el resto de tus comidas también lo hacen. Aun durante la emergencia controlar los niveles de azúcar puede ser práctico y divertido. Cuida tu salud y tus emociones. Mantén una actitud positiva mientras aprendes algo nuevo durante esta vivencia. Puedes ser una fortaleza y fuente de inspiración para quienes te rodean. Déjanos tus aportes y comentarios para mantenernos preparados durante una emergencia a la vez que controlamos los niveles de azúcar en sangre.
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